Fifty Pounds

Fifty Pounds Gin wird in einer kleinen und legendären Brennerei im Südosten Londons mit einer Tradition von mehr als zwei Jahrhunderten hergestellt. Das Herstellungsverfahren wird auch heute noch in einem vom legendären John Dore hergestellten Destillierapparat durchgeführt, der durch eine perfekte Kombination von Kräutern, Gewürzen, Früchten und Blumen sowie die Mischung mit einem Getreide mit neutralem Alkohol, das zuvor viermal destilliert wurde, eine größere Reinheit erreicht. Der Brenner nutzt das seit Jahrhunderten angewandte Verfahren der „Batch Process“-Destillation, das die reinste Art ist, „den besten Gin“ zu erhalten. Dabei handelt es sich um einen heiklen und mühsamen Prozess, bei dem der Brenner die „Kopf- und Endstücke“ des Destillats entsorgt und nur das „Herz“ genau dann auswählt, wenn Geschmack und Alkoholgehalt perfekt sind. Anschließend wird das Getränk dreimal gefiltert, um Verunreinigungen zu reduzieren und eine optimale Glätte zu erreichen. Das resultierende Destillat wird mindestens drei Wochen lang „ruhen“ gelassen, damit sich die ätherischen Öle perfekt mit dem Getreide vermischen. Der letzte Schritt bei der Herstellung dieses kostbaren Gins besteht darin, das gewonnene Destillat mit demineralisiertem Wasser auszugleichen, um die perfekte Balance und den perfekten Alkoholgehalt zu erreichen. Am Ende hat der Gin einen Alkoholgehalt von 43,5 % – der ideale Prozentsatz, um ihn pur, mit Tonic oder in einem trockenen Martini zu trinken. Bei einem höheren Alkoholgehalt besteht die Gefahr, dass die Kombinationen verfälscht werden. Nur so kann der Gin von Fifty Pounds seine einzigartige und komplexe Persönlichkeit erreichen.