Intensives Aroma von großer Komplexität, Aromen von Waldfrüchten und Zistrose von Touriga Franca, Gewürze und rote Früchte von Tinta Roriz und sehr frische und elegante florale Noten von Veilchen von Touriga Nacional. Im Mund ist er frisch und einhüllend, mit sehr weichen, edlen Tanninen, einem langen und anhaltenden Abgang.
VINIFIKATION – Manuelle Ernte, Empfang mit vollständiger Entrappung und sofortigem Pressen, da die Trauben je nach Sorte und Charge fermentiert werden, so dass schon in jungen Jahren eine strenge Auswahl getroffen werden kann, aus der später der „Verschnitt“ entsteht. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit kleinem Fassungsvermögen mit sanften und kontrollierten Mazerationen, um elegante und aromatische Weine zu erhalten.
GASTRONOMIE – Ich empfehle Fleisch- und Wildgerichte, Kabeljau und mediterrane Küche im Allgemeinen.
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