CV CURRICULUM VITAE

Intensive und dichte Farbe mit violetten und purpurfarbenen Anklängen. Komplexe und ausgeprägte Aromen nach reifen roten Früchten sowie schwarzen Intensive und dichte Farbe mit violetten und purpurfarbenen Anklängen. Komplexe und ausgeprägte Aromen nach reifen roten Früchten sowie schwarzen Kirschen und Pflaumen. Ausserordentlich elegant, mit viel Finesse und herrlich anhaltendem, fruchtigen Nachhall. Ein grosser Wein! Der Wein ist trotz aller Finesse ungebändigt und wild, er quillt über vor Frucht, das Holz vermag ihn nur sanft zu zügeln.

Reben von teils über 100 Jahren werden für diesen Wein verwendet. Die Trauben werden von Hand gelesen und mit den Füssen gequetscht. Vor derGärung liegen sie für 2 Tage bei Temperaturen zwischen 16°C und 18°C wonach sie in Edelstahltanks fermentierten für 8 Tage bei Temperaturen zwischen 20°C und 26°C. Der junge Wein reift in Fässern aus französische Eiche für 22 Monate. Limitierte Produktion.