L’huile d’olive, dont la composition chimique est la plus équilibrée de toutes les graisses alimentaires, est désormais reconnue comme un aliment extrêmement sain. Ce produit noble est un composant essentiel du régime méditerranéen, reconnu par l’Organisation mondiale de la santé comme le plus équilibré au monde, en raison de l’utilisation de l’huile d’olive comme base culinaire. L’huile d’olive ajoute de la légèreté et de la digestibilité aux repas et prévient l’accumulation de cholestérol dans le sang, aidant à prévenir l’artériosclérose et d’autres maladies cardiovasculaires.
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