Viini, jossa on kiteistä ilmettä, heikko oljenväri, hedelmäinen tuoksu, jossa sitrushedelmiä ja trooppisia vivahteita, jotka viittaavat mangoon ja passionhedelmään, suussa tasapainoinen ja raikas, monimutkaisessa ja elegantissa setissä.
Kun rypäleet on valittu yhteistyökumppaneidemme viinitarhoilta, suoritetaan manuaalinen sadonkorjuu. Kellarissa ne puretaan ja puretaan välittömästi ja murskataan. Sitten lisätään uuttavia entsyymejä ja massat jäähdytetään 10 ºC:n lämpötilaan. Ne lepäävät 8 tuntia saadakseen lisää aromeja kalvosta. Tämän ajan kuluttua ne puristetaan ja saatu rypäleen puristemehu kirkastetaan dekantoimalla. Sen jälkeen vierteen lämpötila säädetään 15 ºC:seen, lisätään valikoituja hiivoja ja alkaa käyminen, joka kestää noin 2-3 viikkoa.
Gastronomia: Salaatit, äyriäiset, grillattu tai keitetty kala kevyiden kastikkeiden ja sushien kera.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.