Ein wunderbarer granatroter, samtiger junger Rotwein. In der Nase mit dem herrlich duftendem Aroma nach reifen roten Früchten. Im Geschmack sanft, weich, etwas nach Waldbeeren, mit mittlerem Abgang. Ein Wein der jung getrunken werden sollte. Servieren mit Fleisch und Käse.
Weinbereitung:
Trauben handverlesen von unseren Züchtern entladen und sofort entrappt und zerdrückt. Die Zugabe von Hefe Wahl initiiert Gärung bei kontrollierter Temperatur (28 ° C). Die Mazeration oder gemeinsame Vergärung von Trauben und Fellen, tritt während dieser Zeit durch eine zyklische Aufwärtspump des Mostes am Boden der Fässer zum Zwecke der eine größere Extraktion von Farben und Tannine (verantwortlich für den Körper des Weins) zu erhalten . Diese Mazeration Prozess wird fortgesetzt, etwa fünf Tage, während die Gärung wird fortgesetzt, bis alle der Zucker in Alkohol umgewandelt. Es folgt die malolaktische “Fermentation” basic zum mellowing unserer Weine. Der Wein reift in Fässern und wird stabilisiert und vor der Abfüllung gefiltert, die innerhalb eines Jahres stattfindet.
Rebsorten: Castelão, Aragonêz, Moreto, Trincadeira.
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