Sehr konzentriertes Aroma, mit balsamischen Noten von Eichenholz, Feige, Brombeere und Tabak, sehr vollmundiger, fleischiger Geschmack mit reifen und runden Tanninen. Der Abgang ist elegant, mineralisch, sehr nachhaltig und komplex.
Ein Teil der Trauben wird in der Mühle zu Fuß gestampft. Der Rest wird in 5-Tonnen-Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und automatischem Umpumpen vinifiziert.
Sorten: Alte Reben im Alter zwischen 60 und 100 Jahren: mehr als 35 Sorten, wobei Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca und Tinta Barroca vorherrschen.
Nach der malolaktischen Gärung werden alle Weine in 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo sie 18 Monate lang verbleiben.
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