O azeite, cuja composição química é a mais equilibrada de todas as gorduras comestíveis, é hoje reconhecido como um alimento extremamente saudável. Este produto nobre é um componente essencial da Dieta Mediterrânica, reconhecida pela Organização Mundial de Saúde como a mais equilibrada do Mundo, pelo uso de azeite como base culinária.
O azeite adiciona leveza e digestibilidade às refeições e dificulta a acumulação de colesterol no sangue, ajudando a prevenir a arteriosclerose e outras doenças cardiovasculares.
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