Aroma intenso de grande complexidade, aromas de frutos do bosque e esteva da Touriga Franca, especiarias e frutos vermelhos da Tinta Roriz e notas florais de violeta muito frescas e elegantes da Touriga Nacional. Na boca é fresco e envolvente, com taninos nobres muito suaves, final longo e persistente.
VINIFICAÇÃO – Vindima manual, recepção com desengace total e esmagamento de imediato, como uvas são fermentadas por castas e por lotes, de modo a desde cedo se conseguir fazer uma rigorosa seleção que vai depois dar origem ao “blend”. A fermentação é feita em cubas inox de pequena capacidade com macerações suaves e controladas de modo a obter vinhos elegantes e aromáticos.
GASTRONOMIA – Sugiro pratos de carne e caça, bacalhau e cozinha mediterrânica em geral.
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