Monte do Desespero Reserva

Couleur grenat, arôme complexe et subtil, avec des notes sauvages, de cacao et légèrement grillé, il se présente dans la bouche élégante, avec des tanins délicats et un corps bien structuré.

Vinification :

Issu des meilleurs raisins du Monte das Serras, la récolte se fait à la main dans des caisses de 15Kg, qui, après tri, sont soumises à un égrappage total suivi d’un foulage; macération à froid pendant 36 heures ; fermentation de 8 jours en petites cuves inox à 26°C ; suivie d’une fermentation malolactique. 16 mois de vieillissement en bois, après la mise en bouteille, il subit un vieillissement de compactage de 6 mois.