La tradition viticole de la région d’Évora remonte à des temps immémoriaux. La charte que Manuel I a accordée à la ville en 1501 en témoigne. Les vins rouges sont produits à partir des cépages Trincadeira, Alicante Bouschet et Aragonez, avec un vieillissement en barriques neuves de chêne français. Très fruités, ils ont une grande concentration et une exubérance typique de la jeunesse.
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