VIINITARHA
Vuosina 1932–1970 istutetut viinitarhat, joiden tiheys on 8 850 kasvia hehtaaria kohden. Sijaitsee Pinhão-joen jyrkillä rinteillä 300 metrin korkeudessa, ja liuskemaa on köyhää ja karkeaa. alhainen saanto, mutta rypäleet ovat korkealaatuisia.
2016 SATO
Erittäin haastava kampanja, jossa jokainen rypälelajike ja tontti paljastui omaan tahtiinsa, mikä vaati erittäin tarkkaa seurantaa. Viinivuosi alkoi positiivisesti sateisen talven myötä. Keväällä normaalia korkeammat lämpötilat edistivät kasvusykliä noin 10 päivällä. Joitakin haasteita ilmaantui kuitenkin huhti-toukokuuhun kestänyt sateinen sää, jonka sademäärät olivat kolme kertaa korkeammat kuin viime vuosina. Kesä- ja heinäkuussa tyypillisemmät vuodenaikojen säät palasivat, mutta elokuussa oli suuria lämpöaaltoja, jotka hidastivat kypsymissykliä ja rasittivat viiniköynnöksiä suuresti. Kaivattua elokuun sadetta satoi melko arasti kuun lopussa (7 mm), mutta se vaikutti juuri niissä viinitarhoissa, joissa sitä eniten tarvittiin. Sää oli poikkeuksellisen hyvä koko sadonkorjuun ajan, mikä mahdollisti täydellisen kypsymisen. Sen jälkeen sadonkorjuu alkoi 23. syyskuuta, jolloin syntyi erittäin tuoreita ja tyylikkäitä viinejä suurella pitoisuudella.
VINIFIKAATIO
Tuoreet rypäleet ihanteellisella kypsyyspisteellä poimitaan käsin ja laitetaan 20 kg:n laatikoihin. Huolellisen käsinlajittelun, kuorien poistamisen ja pienissä tynnyreissä hellävaraisen tallauksen jälkeen rypäleille tehtiin viiden päivän kylmämaserointi. Fermentaatio alkuperäisten hiivojen kanssa alkoi hitaasti, tapahtuen yli 10 päivän ajan päivittäisellä puhdistuksella. Alkoholikäymisen jälkeen viiniä maseroitiin 30 päivän ajan. Viiniä kypsytettiin 16 kuukautta uusissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Erän parhaista tynnyreistä valmistettiin vain 2 600 numeroitua pulloa.
MAISTUSHUOMAUTUKSET
Tummanpunainen, tiheä ja tiivis väri. Mahtava aromaattinen monimutkaisuus, kypsät hedelmät, joissa on karhunvatukkojen, mustien kirsikoiden, mokkan, suklaan ja kahvin vivahteita, ja puu on erittäin kauniisti naimisissa hedelmän kanssa. Suussa se on tiheää, kiinteät tanniinit ja eloisa hapokkuus, joka antaa sille raikkautta ja pitkäikäisyyttä.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.