QUINTA DO QUETZAL RESERVA

O Quinta do Quetzal Reserva Tinto é produzido a partir das uvas dos talhões mais nobres da Quinta do Quetzal situados nos pontos mais altos, nomeadamente a vinha das Pedras. As uvas com maior potencial enológico são vindimadas à mão, passando por uma apurada selecção dos melhores cachos à entrada da Adega. Posteriormente, os mostos fermentam em balseiros de carvalho francês durante 8 a 10 dias, seguindo para um estágio de 12 meses em barricas novas de carvalho francês e um estágio em garrafa de, pelo menos, 8 meses, antes de ser colocado no mercado.

Este vinho caracteriza-se por uma forte intensidade aromática, expressa em frutos negros, envolvidos por uma cremosa tosta da madeira. No paladar é elegante, com taninos sedosos e a madeira muito bem integrada no conjunto, terminando num sabor muito longo e persistente. A sua estrutura permite-lhe acompanhar pratos de carne ou peixe de longa confecção.