REGUENGOS SELEÇÃO

Vinho de aspecto cristalino, leve cor de palha, aroma frutado com notas cítricas e tropicais a sugerir manga e maracujá, na boca apresenta-se equilibrado e fresco, num conjunto complexo e elegante.

Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregados e imediatamente desengaçados e esmagados. Em seguida, enzimas extrativas são adicionadas e as massas são resfriadas a uma temperatura de 10ºC. Eles descansam por 8 horas, para extrair mais aromas do filme. Após este tempo são prensados e o mosto obtido clarificado por decantação. A temperatura do mosto é então regulada para 15ºC, adicionam-se leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação, que dura cerca de 2 a 3 semanas.

Gastronomia: Saladas, frutos do mar, peixes grelhados ou cozidos com molhos leves e sushi.