SOALHEIRO AGUARDENTE VELHA ALVARINHO

Eau de vie

WPT1316

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47,00 €

- +

L'esprit marc Alvarinho Old Sunny Farm, est apparu en 1999 avec l'introduction de la 1ère série 1428 bouteilles numérotées.

Depuis la première récolte, la préparation de cette eau de vie est soumise à la distillation des meilleurs marcs Albariño, le vieillissement au fil des ans en fûts de chêne, qui tire sa couleur et de structure pour compléter l'arôme intense de la variété de raisin.

Les films de raisins aromatiques alvarinho séparés du moût en appuyant sur le ferment cru pendant environ 1 mois à l'environnement sans la présence d'air (en anaérobiose).

Cette fermentation transforme l'alcool de sucre résiduel, l'extraction de la meilleure saveur du film. La distillation lente en alambic traditionnel contribue à concentrer ces arômes, ce qui donne lieu à une caractéristique de l'eau de vie très aromatique de Alvarinho.

L'alternance du vieillissement en fûts de chêne neufs et d'occasion transmet au fil des ans un arôme et la saveur très particulière qui donnent cette eau de vie une personnalité unique.


De l'alcool45,8 %
Servir16ºC
Capacité500ml

Les films de raisins aromatiques alvarinho séparés du moût en appuyant sur le ferment cru pendant environ 1 mois à l'environnement sans la présence d'air (en anaérobiose).

Cette fermentation transforme l'alcool de sucre résiduel, l'extraction de la meilleure saveur du film. La distillation lente en alambic traditionnel contribue à concentrer ces arômes, ce qui donne lieu à une caractéristique de l'eau de vie très aromatique de Alvarinho.

L'alternance du vieillissement en fûts de chêne neufs et d'occasion transmet au fil des ans un arôme et la saveur très particulière qui donnent cette eau de vie une personnalité unique.

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