VIGNE Parcelles de vigne plant\u00e9s entre 1932 et 1970 \u00e0 une densit\u00e9 de 8.850 plants par hectare. Situ\u00e9 sur les pentes abruptes de la rivi\u00e8re Pinh\u00e3o \u00e0 une altitude de 300 m, avec un sol d’origine schisteuse, pauvre et robuste; une faible production, une forte concentration et de la qualit\u00e9 des raisins.<\/p>\n
HARVEST 2016<\/p>\n
Campagne tr\u00e8s difficile, avec les vari\u00e9t\u00e9s et les parcelles r\u00e9v\u00e8lent \u00eatre chacun dans son propre rythme, ce qui n\u00e9cessitait un suivi de tr\u00e8s pr\u00e8s. L’ann\u00e9e a commenc\u00e9 dans une viticulture de mani\u00e8re positive avec un hiver humide.<\/p>\n
Au printemps, des temp\u00e9ratures plus \u00e9lev\u00e9es que la normale avancer le cycle v\u00e9g\u00e9tatif d’environ 10 jours. Cependant, certains d\u00e9fis sont apparus lorsque le temps pluvieux prolong\u00e9 en Avril et mai, avec des niveaux de pr\u00e9cipitations trois fois au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es. Juin et Juillet a marqu\u00e9 le retour de la plupart du temps typique du temps, mais le mois d’Ao\u00fbt a eu de grandes vagues de chaleur qui ont ralenti le cycle de maturation, en mettant la vigne sous un grand effort.<\/p>\n
La pluie tant d\u00e9sir\u00e9e est tomb\u00e9 en fin de mois Ao\u00fbt craintivement (7 mm), mais a fait une diff\u00e9rence pr\u00e9cis\u00e9ment dans les vignes qui a \u00e9t\u00e9 le plus d\u00e9faut. Le temps tout au long de la r\u00e9colte a \u00e9t\u00e9 exceptionnellement bonne, ce qui a permis la r\u00e9alisation parfaite de la maturation, \u00e0 partir de la r\u00e9colte le 23 Septembre, entra\u00eenant des vins tr\u00e8s frais et \u00e9l\u00e9gant avec une grande concentration.<\/p>\n
ELABORATION<\/p>\n
Les raisins frais \u00e0 sa maturit\u00e9 optimale, pris \u00e0 la main pour 20 bo\u00eetes kg. Apr\u00e8s de s\u00e9lection manuelle minutieuse, \u00e9raflage et promenade foulage doux dans de petites usines, les raisins ont subi cinq jours de mac\u00e9ration \u00e0 froid.<\/p>\n
Fermentation par indig\u00e8ne de levure a commenc\u00e9 lentement et a eu lieu plus de 10 jours avec \u00ab d\u00e9lestages \u00bb tous les jours. Apr\u00e8s fermentation, le vin conserv\u00e9 en mac\u00e9ration pendant 30 jours. Le vin vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane fran\u00e7ais pendant 16 mois. La s\u00e9lection des meilleurs barils par lots ont \u00e9t\u00e9 produits seulement 2.600 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es.<\/p>\n
DEGUSTATION<\/p>\n
Incarn\u00e9 sombre couleur, dense et concentr\u00e9. Une grande complexit\u00e9 aromatique, fruits m\u00fbrs, avec des notes de m\u00fbres, cerises noires, moka, chocolat et caf\u00e9, le bois couch\u00e9 joyeusement mari\u00e9 et p\u00e8re de fruits.<\/p>\n
En bouche, il est dense avec des tanins fermes et une acidit\u00e9 vive qui lui donne la fra\u00eecheur et la long\u00e9vit\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vin de Porto<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55597,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[16401,16581],"product_tag":[34349],"class_list":["post-55611","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-regions-viticoles","product_cat-porto","product_tag-days-fr","pa_alcohol-20vol-fr","pa_capacity-750ml-fr","pa_origin-vinportugais-fr","pa_producedandbottled-quintadoestanhosa-fr","pa_region-douro-fr","pa_serve-14c-fr","pa_variety-vin-rouge","pa_year-2016-fr","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/55611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=55611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=55611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=55611"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=55611"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portuguesewinesshop.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=55611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}